4 filetti di pollo.
400 g di pomodori pelati.
4 fette di bacon.
2 spicchi d'aglio.
1 cucchiaio di capperi sotto sale.
Un po' d'origano.
1 ciuffo di prezzemolo tritato.
4 fette di formaggio fuso.
3 cucchiai d'olio d'oliva extravergine.
Sale e Pepe.
I petti di pollo alla pizzaiola è un secondo
piatto facile da preparare che piace molto ai bambini. Per preparare
questo piatto si impiega meno di un'ora.
Ricetta del pollo alla pizzaiola
Mettere i pelati in una ciotola, schiacciarli
con una forchetta, unire l'origano, un pizzico di sale e pepe e
2 cucchiai d'acqua. Lavare i capperi in modo da eliminare il sale
e tritarli. Pulire e tritare il prezzemolo con l'aglio.
Sistemare i filetti di pollo in una pirofila capiente leggermente
unta di olio, salarli, peparli e ricoprirli con le fette di formaggio
e di bacon. Aggiungere i pomodori tritati e l'olio rimasto.
Coprire la pirofila con alluminio, metterla nel forno a 200°
C per circa 30 minuti, quindi scoprirla e continuare la cottura
per altri 10' minuti, in modo da far asciugare un poco il sughetto.
Servire i petti di pollo alla pizzaiola cosparsi con il prezzemolo
tritato e volendo, accompagnare il secondo piatto con un'insalata
di carotine crude tagliate a julienne.
