4 fette di pecorino.
2 fette di pane casereccio.
1 ciuffo di prezzemolo.
2 spicchi d'aglio.
1 dl d'olio d'oliva extravergine.
Il pecorino speziato è un secondo piatto elementare
da preparare e molto veloce, il tempo per realizzare questo secondo
è di circa 20' minuti.
Preparazione del pecorino speziato
Tagliare le fette di pane casareccio in 4
parti uguali e lasciarle tostare per 4 minuti nel forno a 220°
C, girandole a metà cottura.
Sbucciare gli spicchi d'aglio, pulire il prezzemolo e tritarlo finemente
con l'aglio.
Mettere in una piccola ciotola il trito aromatico ottenuto, aggiungere
l'olio e mescolare fino a ottenere una salsina omogenea.
Immergere le fette di pecorino nella salsina preparata e disporle
in piccole pirofile individuali. Trasferirle nel forno a 220°C
e far cuocere il pecorino speziato per circa 3 minuti, togliendolo
dal forno prima che sia completamente fuso.
Il pecorino speziato è pronto da servire in tavola accompagnandolo
con i crostini di pane tostati.
Vino consigliato
Il Montecarlo rosso è il vino ideale
per accompagnare il pecorino speziato.
