800 g di code di gamberi.
2 mele golden.
500 g di cipolle bianche.
1 cuchiaio raso di curry.
3 chiodi di garofano.
0,5 dl di vino bianco secco.
30 g di burro.
Succo di un limone.
1 pizzico di peperoncino piccante in polvere.
Sale.
Gamberi con mele e cipolle al curry è un secondo
piatto estremamente facile e veloce da cucinare, circa 30' minuti.
Di grande effetto e particolarmente sfizioso.
Preparazione dei gamberi con mele e cipolle al curry
Sgusciare i gamberi, eliminare il budellino
nero contenuto nel dorso, lavarli e asciugarli con carta assorbente
da cucina. Sbucciare e tagliare a spicchietti le cipolle. sbucciare
le mele, eliminare i torsoli, tagliarle a dadini e metterle a bagno
inuna ciotola con acqua acidulata con il succo di limone, in modo
che non anneriscano.
Fare fondere il burro in un tegame, unirvi gli spicchietti di cipolla,
farli leggermente rosolare, aggiungere i dadini di mela ben sgocciolati,
insaporire con un pizzico di sale, il curry, il peperoncino e i
chiodi di garofano, bagnare con il vino, alzare la fiamma e farlo
in parte evaporare.
Abbassare la fiamma e continuare la cottura a fuoco moderato per
7-8 minuti, mescolando spesso, unire i gamberi e fare cuocere ancora
per 4-4 minuti, quindi eliminare i chiodi di garofano e servire
subito in tavola.
Vino consigliato
Collio Sauvignon bianco del Friuli.
