Ingredienti per i
fegatini all'aceto di lamponi per 4 persone
350 g di fegatini di pollo.
2 cucchiai di farina.
40 g di burro.
2 cucchiai d'olio d'oliva.
4 cucchiai di brodo.
4 cucchiai di aceto di lamponi.
Sale e pepe.
I fegatini all'aceto di lamponi si preparano in 30 minuti
con estrema facilità.
Ricetta dei fegatini all'aceto di lamponi
Pulire i fegatini di pollo privandoli delle
nervature, insaporirli con del sale e pepe e passarli nella farina.
Far scaldare in un tegame l'olio con 20 grammi di burro, unire i
fegatini, farli rosolare per circa 5 minuti, lasciandoli dorare
uniformemente, quindi scolarli e tenerli al caldo tra due piatti.
Eliminare il grasso di cottura, rimettere il tegame nuovamente sul
fuoco, versare il brodo e l'aceto di lamponi e fare ridurre la salsa
alla metà a fuoco moderato.
Regolare con il sale la salsa, aggiungere del pepe e mescolare.
Togliere dal fuoco, aggiungere il resto del burro diviso a pezzetti
e amalgamarlo per bene sbattendolo con una forchetta.
Distribuire i fegatini sui piatti, cospargerli con la salsa e servirli
caldi in tavola.
Vino consigliato
Un vino rosato è ideale per accompagnare
questo secondo piatto.
Precedenti secondi piatti recensiti da Mondo Donna
