Ingredienti zuppa
di polpa di granchio per 4 persone
400 g di polpa di granchio lessata.
2 pomodori maturi.
4 zucchine.
2 patate.
1 spicchio d'aglio.
1 ciuffo di prezzemolo.
1,5 l di brodo di pesce.
6 cucchiai d'olio di oliva extravergine.
4 fette di pane casereccio.
Sale e pepe.
Solo un'ora di tempo per preparare la zuppa di granchio, un primo
gustoso e molto facile da preparare.
Ricetta zuppa di granchio
Sbucciare le patate e tagliarle a dadini,
spuntare le zucchine e affettarle, scottare i pomodori in acqua
bollente per un minuto, scolarli, privarli della buccia e dei semi
e tagliarli a pezzetti.
Tritare finemente lo spicchio d'aglio con ill prezzemolo r rosolarlo
in una casseruola a fuoco lento con l'olio, aggiungere le patate
e dopo un apio di minuti anche le zucchine, i pomodori e il brodo
caldo. Regolare di sale e pepe, portare tutto a ebolizzione e continuare
la cottura per venti minuti, quindi passare tutto al passaverdure.
Mettere il ricavato in una casseruola, unire la polpa di granchio
e lasciar cuocere per dieci minuti, tostare le fette di pane in
forno caldo, disporle nei piatti, versarvi sopra la zuppa e servire
in tavola.
