Crema
di carote primo piatto semplice da realizzare
Ingredienti per
6 persone
500 g di carote.
1 patata.
1 cipolla.
1 foglia di alloro.
1,2 l di brodo vegetale.
2 rametti di timo.
1 dl di panna da cucina.
40 g di burro.
Formaggio grana grattuggiato.
Sale e pepe.
Crema di carote è un primo piatto rustico e
al tempo stesso alternativo, molto semplice da realizzare, richiede
meno di un'ora per prepararlo.
Ricetta della crema di carote
Lavare il timo e la foglia di alloro e legarli
tra loro con spago da cucina, spuntare le carote, raschiarle, lavarle
e tagliarle a rondelle, sbucciare e affettare la cipolla , sbucciare
e tagliare a tocchetti la patata, fare rosolare leggermente le verdure
preparate in una casseruola con il burro e il mazzetto aromatico.
Aggiungere il brodo caldo, portare a ebollizione, salare, pepare
e cuocere per 30' minuti, eliminare l'alloro e il timo, tenere da
parte qualche fettina di carota e passare il resto nel passaverdure.
Mettere la crema ottenuta nella casseruola, unire la panna, mescolare
e spegnere il fuoco, suddividere la crema nelle fondine, decorarla
con le fettine di carote tenute da parte e una spolverizzata di
grana grattuggiato e servire.
Vino consigliato
Trebbiano di Romagna bianco.
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