Primo siciliano.
Bucatini al pane - Ingredienti per 4 persone
350 g di bucatini.
6 acciughe sotto sale.
100 g di pane raffermo.
5 cucchiai di olio d'oliva extravergine.
Sale.
Pepe.
I bucatini al pane rosolato o raffermo sono un piatto
tipico siciliano. Molto semplice da prepare e decisamente veloce
(circa 25' minuti). Appetitoso ed economico. Con pochi euro potete
prepare un piatto gustosissimo.
Preparazione dei bucatini al pane rosolato
Pulire le acciughe e togliere il sale, tagliarle
a pezzettini. Dopodichè mettete le acciughe in un tegame
con metà olio per farle sciogliere, mescolando il tutto.
Sbriciolare il pane, scaldare l'olio rimasto e aggiungerlo nel tegamino
per farlo rosolare fino a fargli assumere un colore dorato.
Contemporaneamente portate l'acqua ad ebolizione, salatela e "buttate"
i bucatini fino a cuocerli al dente. E' importante che tutti i componenti
siano pronti contemporaneamente e che vengano mantenuti caldi.
Trasferire i bucatini in una zuppiera, versarvi sopra l'olio con
le acciughe sciolete e il pane rosolato nell'olio, cospargere un
pizzico di pepe e mescolare con cura per servirlo in tavola.
Vino consigliato
Consigliamo un bianco siciliano, il sommelier
consiglia più precisamente un Regaleali.
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