2 kg di pesche.
175 g di farina.
140 g di burro.
200 g di zucchero.
1/2 cucchiaino di cannella in polvere.
Sciroppo di lamponi.
Il tortino di pesche alla cannella è dolce estremamente
facile da fare che richiede all'incirca un'ora e mezza di preparazione.
Ricetta tortino di pesche alla cannella
Scottare le pesche in una casseruola con acqua
in ebolizzione, scolarle, immergerle in acqua fredda, sbucciarle
e tagliarle in quattro spicchi.
Mescolare gli spicchi in una terrina con 100 grammi di zucchero,
la cannella e tre cucchiai di farina, poi distribuirli in una tortiera
imburrata.
Setacciare a fontana in una terrina la farina rimasta, mettere nel
centro il resto dello zucchero e del burro a pezzetti e lavorare
gli ingredienti con la punta delle dita, fino a formare un impasto
sbriciolato, da distribuire sulle pesche.
Fare cuocere il tortino in forno a 180° C per circa 55' minuti,
finchè la superficie risulterà leggermente dorata,
sfornare il dolce su un piatto da portata e servirlo tiepido, accompagnato
con dello sciroppo di lamponi.
