4 pere.
200 g di gelato alla crema.
200 g di zucchero.
1 bacello di vaniglia.
Succo di limone.
200 g di cioccolato fondente.
30 g di zucchero.
20 g di burro.
1 dl di panna da montare.
Le pere sfiziose sono un dolce gelato molto facile da
realizzare che richiedono circa 40 minuti di tempo per prepararle.
Per dare più sapore a questo dolce potete aromatizzare lo
sciroppo di cottura delle pere con delle spezie come la cannella,
chiodi di garofano, cardamomo e anice stellato.
Come realizare le pere sfiziose
Portare a ebolizzione in una casseruola 5
decilitri di acqua con lo zucchero e il bacello di vaniglia, inciso
nel senso della lunghezza e lasciare bollire per 8 minuti fino ad
ottenere uno sciroppo denso.
Sbucciare le pere lasciando attaccato il picciolo e spruzzarle con
il succo di limone in modo che non anneriscano, immergerle nello
sciroppo preparato e cuocerle senza farle bollire fino a quando
saranno tenere, poi lasciarle raffreddare.
Per preparare la salsa spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere
in una piccola casseruola a bagnomaria aggiungendo lo zucchero,
il burro a pezzetti e la panna, distrubuire la salsa calda sui singoli
piatti, disporvi le pere al centro, scolate dal liquido di cottura,
e affiancate alla pera una pallina di gelato e il dolce è
pronto da servire.
