Ingredienti per 10
persone dei dolcetti alle nocciole
300 g di farina.
1 cucchiaio di lievito per dolci.
150 g di burro.
180 g di zucchero.
3 uova.
1 bicchiere di latte.
60 g di mandorle pelate.
60 g di nocciole pelate.
80 g di gocce di cioccolato.
1 cucchiaio di brandy.
4 cucchiai di panna fresca da montare.
Sale.
I dolcetti alle mandorle e nocciole richiedo più
o meno un'ora di tempo, tutti possono provare a farle perchè
sono di un'estrema semplicità.
Come fare i dolcetti alla nocciole
Tritare grossolanamente le mandorle e le nocciole,
lasciare ammorbidire 130 grammi di burro a temperatura ambiente,
dividerlo a pezzetti, metterlo in una terrina, aggiungere lo zucchero
e lavorarli fino a ottenere un composto ben montati e soffice.
Aggiungere al composto, sempre mescolando, le uova sbattute a parte,
280 grammi di farina, setacciata insieme con un pizzico di sale
e il lievito, e tanto latte quanto basta per ottenere una pasta
non troppo soda, unire quindi le mandorle e le nocciole, le gocce
di cioccolato, il brandy e la panna.
Ungere con il resto del burro e cospargere con la farina rimasta
10 stampini di circa 8 centimetri di diametro, versarvi l'impasto
preparato, facendo attenzione a non superare la metà, e allinearsi
su una placca.
Mettere la placca con gli stampini in forno a 180°C e fare cuocere
i dolcetti per circa 30' minuti, toglierli dal forno, lasciarli
raffreddare, sformarli su un vassoio e servirli.
Vino consigliato
Per assopare a pieno questi dolcetti rustici alle mandorle e alle
nocciole consigliamo un vino bianco dolce, l'ideale è il
Moscato passito di Pantelleria.
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