Dolce alla crema di
mele:
Ingredienti per 5 persone
6 mele.
150 g di zucchero semolato.
1 cucchiaio di fecola di patate.
1/2 mela.
Succo di limone.
Un po' di menta.
La crema di mele è un dolce tipicamente invernale.
La difficoltà è minima il tempo per la preparazione
è di 45 minuti oltre il tempo di riposo.
Ricetta della crema di mele
Pulire e sbucciare le mele, estrarre il torsolo
e tagliarle a fettine. Immergere le mele in una pentola d'acqua
e portare ad ebollizione, proseguire la cottura per 15 minuti fino
a quando le mele risultano tenere e l'acqua sarà in gran
parte assorbita.
Scolare le mele cotte, frullare e aggiungere lo zucchero e la fecola
di patate fatta sciogliere in due cucchiai di acqua fredda. Far
cuocere il composto, a fuoco moderato e mescolando di continuo fino
a quando non risulterà denso, quindi versarlo nelle coppette,
quando la crema di mela si sarà intiepidita, mettere le coppette
in frigo per almeno 2 ore.
Per la decorazione del dolce: lavare la mezza mela, tagliarla a
fettine sottili e spruzzarle di succo di limone, decorare le coppette
con le fettine di mela e la menta.
Vino consigliato
Per assaporare meglio il dessert alla crema
di mele suggeriamo un vino bianco dolce. Il Trentino Moscato giallo
è il vino ideale per questo dolce invernale.
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