200 g di ricotta.
2 dl di yogurt magro.
80 g di zucchero.
30 g di cocco essicato grattuggiato.
400 g di frutta fresca mista (uva, banane, pere, mele).
1 cucchiaino di cannella in polvere.
1 rametto di menta.
1 limone.
La crema di frutta è un facilissimo dessert da
preparare che richiede 20' minuti di tempo (oltre al termpo di riposo).
Coppe di crema alla frutta
Lavare, sbucciare e tagliare a pezzetti la
frutta, metterla in una terrina e irrorarla con il succo di limone
in modo che non annerisca.
Lavorare la ricotta in un'altra terrina con lo zucchero e lo yogurt
fino a ottenere una crema morbida.
Incorporarvi, mescolando delicatamente, il cocco grattuggiato, la
frutta, ben sgocciolata, tenendone da parte un po' per decorazione,
e la cannella.
Suddividere il composto in 4 coppette e metterle in frigorifero
per 2 ore, prima di servire, decorare con la frutta tenuta da parte
e ciuffetti di menta.
