800 g di patate a pasta gialla.
1 cipolla.
100 g di asiago o fontina.
1/2 litro di latte.
4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva.
10 g di burro.
Sale e pepe.
Le patate alla trentina sono un controno estremamente
semplice da cucinare, il tempo previsto per preparare questo piatto
è di circa 40' minuti.
Ricetta patate alla trentina
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fette
sottili, sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla a fette sottili.
Fare scaldare a fuoco basso l'olio e il burro in una padella, unire
la cipolla e farla soffriggere per qualche minuto.
Quando la cipolla prende colore, aggiungere le fettine di patata
e farle rosolare a fuoco vivo, mescolando per qualche minuto.
Coprire le patate con il latte, insaporirle con una presa di sale
e una macinata di pepe e proseguire la cottura per altri 15' minuti,
a padella coperto e fuoco basso.
Privare il formaggio della crosta e tagliarlo a lamelle sottili,
trascorso il tempo indicato, distribuire sulle patate le lamelle
di formaggio.
Rimettere il coperchio e lasciar cuocere ancora per 5' minuti a
fiamma alta in modo da far assorbire completamente il latte e fondere
il formaggio.
Togliere la padella dal fuoco, trasferire le patate su un largo
piatto da portata e servirle immediatamente.
