200 g di formaggio asiago.
2 pere william.
200 g di zucchine novelle.
1 ciuffetto di prezzemolo.
Succo di un limone.
4 cucchiai di olio d'oliva extravergine.
Sale e pepe.
Il contorno d'insalata alle pere è un piatto
facilissimo e veloce da fare, richiede solo 15' minuti di tempo
per servire un contorno prelibato.
L'insalata alle pere
Pulire il prezzemolo, eliminando i gambi e
le eventuali foglie ingiallite, asciugarlo con carta assorbente
da cucina e tritarlo finemente. Prendere la fetta di formaggio asiago,
togliere la crosta e tagliarlo prima a fettine sottile e poi a listerelle.
Sbucciare le pere, eliminare il torsolo, tagliarle a fettine e irrorarle
a mano con metà del succo di limone, pulire le zucchine,
lavarle e tagliarle a julienne.
Versare il resto del succo di limone in una ciotola, unire il prezzemolo,
un pizzico di sale e una buona macinata di pepe e mescolare fino
a quando il sale sarà completamente sciolto, poi aggiungere,
poco per volta e sempre sbattendo con una forchetta, l'olio d'oliva.
Adagiare le fettine di pere in un largo piatto, disporvi sopra le
zucchine e il formaggio, condire il tutto con la salsa preparata,
mescolare delicatamente con due cucchiai e servire.
Vino consigliato
Il Friuli Grave Riesling renano bianco è
il vino migliore per assaporare questo contorno alle pere.
