4oo grammi di scamorza affumicata.
5 cucchiai di olio d'oliva extravergine.
8 fette di pane casereccio.
Pepe.
Gli spiedini di scamorza sono un antipasto facile e veloce (solo
30' minuti) da preparare.
Come preparare gli spiedini di scamorza
Privare la scamorza della buccia, tagliarla
a fette non troppo sottili e dividere queste in quadratini di circa
4 centimetri.
Insaporire i quadratini di scamorza con una macinata di pepe e metterli
a riposare in un piatto fondo con 2 o 3 cucchiai di olio per circa
10' minuti rigirandoli un paio di volte.
Nel frattempo ritagliare le fette di pane in quadrati grandi come
quelli di scamorza e farli tostare da entrambe le parti sotto il
grill del forno.
Infilare in lunghi spiedini di legno i quadratini di pane e di scamorza,
iniziando e terminando con il pane.
Ungere una teglia con il resto dell'olio, scaldarla nel forno a
220° C e adagiarvi gli spiedini ruotandoli spesso fino a quando
il formaggio comincerà a sciogliersi.
Adagiare gli spiedini appena tolti dal forno su un piatto da portata
preriscaldato e servirli subito in tavola.
