Ingredienti per 4
persone
8 fette di pane raffermo.
4 pomodori maturi.
1 ciuffetto di basilico.
Olio d'oliva extravergine.
2 Spicchi d'aglio.
Qualche foglia di lattuga.
Una spolverata d'origano.
Sale e Pepe.
Per preparare questo gustoso antipasto serve solo un quarto d'ora
oltra il tempo di riposo. Non serve essere degli esperti il livello
di difficoltà di questo piatto è estramemente semplice.
Preparazione delle panzanelle alla romana
Per preparare questo antipasto occorre bagnare
leggermente le fette di pane con dell'acqua e adagiarle in una teglia.
Quest'ultima deve essere larga in modo tale da contenere le fette
di pane in un solo strato.
Sbucciare l'aglio e tritarlo. Tagliare i pomodori a fette e tritare
mezzo ciuffetto di basilico.
Mettere sulle fette di pane i pomodori tagliati, l'origano, l'aglio
e il basilico tritati. Aggiungere del sale e del pepe e versare
dell'olio. Lasciate riposare il tutto almeno per mezz'ora in modo
da farla insaporire.
Prendere la lattuga e distribuitela sui piatti, sistematevi sopra
le fette di panzanella, decorarle con delle foglioline di basilico
e servite il vostro antipasto.
Vino consigliato
Particolarmente indicato il Velletri bianco.
