Ingredienti per 4
persone
2 finocchi.
1 cuore di sedano.
Succo di mezzo limone.
6 ravanelli.
4 foglie di lattuga.
600 grammi di gamberetti.
5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva.
Sale e pepe.
L'insalata croccante è un veloce e facile antipasto particolarmente
indicato nei mesi caldi, ma eseguibile in qualsiasi periodo dell'anno.
Molto semplice e veloce da preparare (circa 20').
Ricetta dell'insalata croccante
Sgusciate i gamberetti e farli lessare per
circa 3 minuti e lasciarli raffreddare.
Pulire i finocchi e tagliarli a fette sottili. Prendere il sedano
e tagliarlo a dadini. Tagliare a fettine i ravanelli e lavare le
foglie di lattuga. Quest'ultima và disposta sul fondo di
una coppetta, quindi distibuitevi sopra le verdure e i gamberetti
preparati.
Aggiungere del sale e del pepe in una scodellina con il succo di
limone, mescolare bene, aggiungendo l'olio d'oliva sempre mescolando
il tutto per formare una saporitissima salsina.
Prima di servire a tavolo condire l'insalata con la salsina e l'antipasto
è pronto.
Vino indicato
E' preferibile un vino bianco. L'ideale è
il Locorotondo bianco pugliese.
