320 g di cavolfiore.
4 fette di pane casereccio.
4 cucchiai di olio d'oliva extravergine.
1 spicchio d'aglio.
Sale.
Pepe.
I crostini di cavolfiore sono un'antipasto tipicamente autunnale,
molto facile da cucinare, tempo di preparazione mezz'ora.
Ricetta dei crostini di cavolfiore
Pulire i cavolfiore, eliminando il torsolo
e le foglie esterne, dividerle in cimette, e lavarlo più
volte sotto l'acqua corrente. metterlo poi in una pentola con poca
acqua bollente salata e farlo bollire per 15' minuti a fuoco medio,
quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.
Dividere a metà le fette di pane e farle tostare sotto il
grill del forno caldo da entrambe le parti, quindi sfregarle uniformente
con l'aglio, sbucciato e tagliarlo a metà.
Disporre le fette su un piatto da portata, ungerle con un filo d'olio,
completare con le cimette di cavolfiore, leggermente schiacciate
con una forchetta, peparle a piacere e servirle subito.
Vino consigliato
Blanc de Morgex et de La Salle Valdostano.
